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《中国食物成分表2009》 第一册 第二版 北京大学医学出版社
         

内容简介:

该书是对《中国食物成分表2002》(第一册)的重要补充,是对我国食物成分数据资料的又一次丰富和发展。该书共包括757条食物的一般营养成分数据,239条食物的氨基酸数据,323条食物的脂肪酸数据,另外还收录入了部分食物的胆碱、生物素、泛酸、维生素K、维生素D的数据。该书补充新的食物、扩充食物营养成分、增加食物描述, 更有利于广大读者准确地把握食物。

适用范围:

    该书既适用于从事营养科学研究、疾病预防和控制、医学院校营养教学等方面的专业人员,也适用于食品研究人员、营养配餐人员以及居民膳食参考和指导。
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